20 de septiembre de 2022.
Para explicar avances e investigaciones en el ámbito de la biotecnología y la alimentación, se ha establecido un programa con CRC Press de los Estados Unidos para la publicación de libros científicos en inglés: Food Biotechnology & Engineering Series. El Dr. Octavio Paredes López de la Unidad Irapuato del Cinvestav-IPN —y miembro de El Colegio de Sinaloa— funge como editor en jefe de esta serie; lo que significa la identificación de temas, editores, autores y la coordinación científica y editorial de los trabajos que componen cada publicación.
Native Crops in Latin America–Biochemical, Processing and Nutraceutical Aspects. 2022
El primer libro se denomina “Native Crops in Latin America–Biochemical, Processing and Nutraceutical Aspects”. 2022. Y las editoras son las doctoras Ritva Repo-Carrasco-Valencia de la Universidad Nacional Agraria La Molina, Perú, y Mabel Cristina Tomás de la Facultad de Ciencias Exactas, Univerdidad Nacional de La Plata, Argentina. Los 39 autores provienen de diversas instituciones y organizaciones de Argentina, Chile, Finlandia, Perú, España y los Estados Unidos.
Volatile Compounds Formation in Specialty Beverages. 2022
El segundo libro se denomina “Volatile Compounds Formation in Specialty Beverages”. 2022. Y los editores son los doctores Felipe Richter Reis de la Universidad Federal de Paraná, y Caroline Mongruel Eleutério dos Santos del Instituto Federal de Paraná, Brasil.
Bioenhancement and Fortification of Foods for A Healthy Diet
El tercer libro se denomina “Bioenhancement and Fortification of Foods for a Healthy diet”.Yestá editado por los doctores Octavio Paredes-López del Cinvestav-IPN Unidad Irapuato, Investigador Emérito; Oleksandr Shevchenko, Rector; Viktor Stabnikov, jefe del Depto de Biotecnología; y Volodymyr Ivanov, Profesor Emérito; los tres últimos pertenecen a la National University of Food Technologies, Kiev, Ukraine. La publicación está dividida en cinco secciones, contiene 14 capítulos con 28 autores, todos ellos de Ucrania excepto Paredes-López.
Serie Food Biotechnology & Engineering: https://www.routledge.com/Food-Biotechnology-and-Engineering/book-series/CRCFOOBIOENG
