12 de junio de 2023.
Para hablar sobre la Crisis ambiental del nitrógeno: causas, retos y soluciones, el Dr. Federico Páez Osuna —miembro de El Colegio de Sinaloa— participó en el Primer Encuentro de Productores Acuícolas e Investigadores de CIIDIR Sinaloa que llevó por título “La ciencia en la acuacultura”, junto a académicos, productores de camarón y funcionarios de distintas dependencias de acuacultura. El encuentro se llevó a cabo el sábado 10 de junio del año en curso, en el auditorio del CIIDIR-IPN, en Guasave.
El evento congregó alrededor de 50 personas y fue realizado por el Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, Unidad Sinaloa, en colaboración con El Colegio de Sinaloa.
En un inicio, el doctor Federico Páez enumeró los principales problemas ambientales a los que nos enfrentamos en la actualidad: el cambio climático, la acidez de los océanos, la eutrofización, la contaminación y el cambio del uso del suelo, por mencionar algunos.
Asimismo, explicó los cambios que han surgido en cuanto a la producción de alimentos y sus efectos en el medio ambiente y la salud humana. También citó que parte de esta información se encuentra en su libro más reciente La paradoja del amoniaco. Producción de alimentos, crisis ambiental y amoniaco verde —editado por El Colegio de Sinaloa—, donde detalla los retos que implica la seguridad e inocuidad alimentaria y la transición hacia las economías verdes como respuesta de la tendencia hacia la sostenibilidad ambiental.
Hacia el final de su conferencia, el doctor Páez Osuna comentó que vivimos en un mundo altamente dependiente del nitrógeno, su uso excesivo e ineficiente ha alterado procesos biogeoquímicos en la atmósfera, los suelos y las aguas superficiales y subterráneas. Enfatizó que esta es una problemática que apenas se ha comenzado estudiar, no obstante, es de gran relevancia ya que las consecuencias son daños a la salud humana, asociándose a más de veinte enfermedades cardiopulmonares y cáncer.
Federico Páez Osuna concluyó con alternativas para enfrentar esta problemática que van desde el cambio de la dieta diaria, hasta el modo de producir los alimentos.
De la misma forma, cabe añadir que el libro Calidad del agua en la camaronicultura: importancia, efectos y manejo, —escrito por el Dr. Federico Páez y colaboradores, y editado por El Colegio de Sinaloa y CESASIN— analiza la toxicidad de compuestos nitrogenados en los camarones en cultivo, cuando se acumulan en niveles altos, tales como el amonio, el nitrito y el nitrato.
