29 de septiembre de 2025.
Con el objetivo de promover la Acuacultura y sustentabilidad, el investigador experto en este rubro y miembro de El Colegio de Sinaloa, Dr. Federico Páez Osuna, impartió la conferencia La tilapia como biomonitor de la contaminación por metales pesados en las presas de Sinaloa, ante alumnos y profesores de la Universidad Autónoma de Occidente, unidad Los Mochis, este viernes 26 de septiembre del año en curso.
El experto en Ciencias ambientales, Federico Páez compartió cómo fue el camino que lo llevó a estudiar la tilapia como biomonitor: “comencé por reflexionar el beneficio de consumir pescado y mariscos”, que está insertando en un próximo libro. De acuerdo con su investigación, a nivel mundial consumir pescado y mariscos –entre ellos la tilapia– representa el 17 por ciento de consumo de proteína animal; estos animales son importantes como fuente de alimento, comentó, ya que aportan proteínas de alta calidad, aminoácidos, péptidos, vitaminas D y B, y gran variedad de minerales.
También compartió algunos resultados de las investigaciones de los académicos asiáticos, tanto de China y Japón, en donde se ha demostrado muy detalladamente que la alta ingesta de mariscos ha estado asociada con la reducción de enfermedades crónicas, no infecciosas, tales como la diabetes, cardiovasculares, algunos tipos de cánceres, derrames cerebrales, enfermedades mentales y degeneración muscular. Señaló que la causa en sí aún no se sabe, pero se cree que alguna de las posibilidades es el contenido del ácido graso poliinsaturado, es decir, el omega 3, pero aún no hay certeza.
Durante su participación, Páez Osuna señaló que, de acuerdo a un estudio realizado en 2013 hasta la actualidad, en las tilapias que se encuentran en la presa Huites y Miguel Hidalgo se registraron niveles de metales pesados en los hígados de esta especie, sin embargo, el filete sigue siendo seguro para el consumo humano.
El investigador hizo saber a los estudiantes que el órgano de este pez “resulta muy útil como un biomonitor de cómo se encuentra cada presa en cuanto a los niveles de metales pesados” e indicó que en las presas antes mencionadas se encuentran los mayores niveles debido a la influencia de minas y a la actividad geotérmica o geotermal, fenómeno natural que aporta metales a los embalses.
Este fenómeno natural, de acuerdo con Páez, se hace presente en estas presas debido al volcanismo e hidrotermalismo que desprende gases y metales. No obstante, estos datos que impactan en especies acuáticas, aseguró a los sinaloenses que pueden estar tranquilos de ingerir el filete de tilapia ya que en esta los índices de metales pesados se encuentran abajo del límite máximo permisible, pero externó que el consumo del hígado de este pez no debe consumirse porque acumula metales y otros contaminantes que dañan la salud humana.
Cabe destacar que su actividad que organizó El Colegio de Sinaloa se enmarcó en la agenda académica para el segundo semestre que organiza El Colegio de Sinaloa en la ciudad de Los Mochis. Federico Páez Osuna es uno de los investigadores más reconocidos en el área de Ciencias Ambientales de México, y sus líneas de investigación incluyen la bioacumulación y transferencia de metales y microplásticos en organismos acuáticos, ciclaje de nutrientes, acuacultura y sustentabilidad ambiental.
