17 de febrero de 2026.
El Dr. Octavio Paredes López —miembro de El Colegio de Sinaloa— y la Dra. Talía Hernández publican el artículo Antiobesity Potential Of Selected Latin American Edible Plants: A Review (Potencial antiobesidad de plantas comestibles seleccionadas de América Latina, por su traducción en español).
Autores
Octavio Paredes-López, Departamento de Biotecnología y Bioquímica, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional, Irapuato, Gto, México.
Talía Hernández-Pérez, Departamento de Biotecnología y Bioquímica, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional, Irapuato, Gto, México.
Resumen
El potencial antiobesidad de algunas plantas se refiere a su capacidad para suprimir el apetito, inhibir enzimas digestivas e interferir en la absorción de grasa para controlar o reducir peso, preferentemente sin efectos secundarios. Los hábitos alimentarios saludables, además del ejercicio, mejoran o retrasan las complicaciones asociadas a la obesidad (por ejemplo, prevención y control de la diabetes tipo 2, hipertensión, enfermedad hepática grasa y apnea obstructiva del sueño), y en consecuencia la calidad de vida. Una estrategia eficaz para mantener un peso corporal saludable es incluir plantas alimenticias en la dieta diaria. Muchos cultivos alimentarios contienen compuestos bioactivos con una amplia gama de beneficios para la salud, como ácidos grasos insaturados, fibras solubles e insolubles, pigmentos (clorofila, betaláinas, carotenos, antocianinas), compuestos fenólicos, flavonoides y estibenes, entre otros. Debido a los efectos secundarios de los antioxidantes sintéticos y los medicamentos antiobesidad, los científicos se están centrando ahora en productos naturales que producen mejores efectos y menos efectos secundarios. Hoy en día, la investigación se centra en las características sobresalientes de los cultivos que se han utilizado desde la antigüedad en diferentes regiones del mundo, incluida América Latina. En esta revisión, revisamos el estado del conocimiento sobre las propiedades nutracéuticas y antiobesidad de diferentes cultivares autóctonos de América Latina, incluyendo quinoa (Chenopodium quinoa), chia (Salvia hispanica), amaranto (Amaranthus hypochondriacus), nopal (Opuntia spp.), aguacate (Persea americana), piña (Ananas comosus) y cacao (Theobroma cacao). Esperamos que las fuentes de alimentos seleccionadas de esta región tengan un mejor uso en el control del sobrepeso y la obesidad.
Introducción
La obesidad es una de las principales pandemias a nivel mundial y hoy en día es la principal causa de varias enfermedades degenerativas crónicas. Se caracteriza por un índice de masa corporal (IMC) superior a 30 kg/m2 en adultos [1]. Una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable son estrategias seguras y eficaces para prevenir la aparición de la obesidad. Desde 1990, la obesidad en adultos y adolescentes se ha duplicado y cuadruplicado, respectivamente. En 2024, más de 1.000 millones de personas presentaron obesidad, y 1 de cada 8 muertes atribuidas a enfermedades no transmisibles están causadas por sobrepeso u obesidad, principalmente por diabetes, ictus, enfermedades coronarias y cáncer. Además, la creciente incidencia de esta condición en jóvenes también es alarmante. Se espera que para 2035 más de 1.770 millones de personas presenten sobrepeso y 1.53 tengan obesidad, lo que representa en total el 54% de todos los adultos en todo el mundo. Este porcentaje se considera un problema en los países de ingresos altos, aunque hoy en día también está aumentando en países de ingresos bajos y medios [2]. Algunos de los tratamientos tradicionales para la obesidad incluyen dietas bajas en carbohidratos, medicamentos sensibilizadores a la insulina y ejercicio físico.
Por otro lado, existen estudios clave que describen muy claramente los efectos tras la suplementación de dietas diarias con alimentos comestibles originarios de América Latina; Estos efectos positivos sobre la obesidad y sus comorbilidades han sido demostrados por variables de control lipídicas y glucémicas, entre otros parámetros [3, 4]. La ingesta regular de cultivos autóctonos procedentes de América Latina puede ayudar en la prevención o tratamiento de enfermedades no transmisibles, como el cáncer, la diabetes tipo 2, la hipertensión y la obesidad [5, 6].
La quinoa, la chía y el amaranto son algunos de los cultivos latinoamericanos redescubiertos con propiedades agronómicas y nutracéuticas sobresalientes. Estas últimas propiedades se deben a componentes con diversas funciones como antioxidantes, antiinflamatorios, antihipertensivos, anticancerígenos y antiobesidad. Además, otros cultivos de esta región tienen un potencial similar como el nopal (Opuntia spp.), el aguacate, la piña y el cacao, entre otros cultivares regionales importantes [7]. Son fuentes ricas en ácidos grasos, esteroles, compuestos fenólicos y fibra dietética que pueden aumentar la saciedad. Además, ofrecen características destacadas para las industrias alimentaria y nutracéutica gracias a sus componentes funcionales [8].
El consumo regular de plantas alimentarias tradicionales de América Latina se ha asociado cada vez más con la prevención o mitigación de enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2, cáncer, hipertensión, dislipidemia, inflamación, entre otras [9]. Por ello, esta revisión se centra en la evidencia científica in silico, in vitro e in vivo novedosa, sobre los diferentes beneficios potenciales de algunas fuentes de alimento seleccionadas de esta región en el tratamiento y control del sobrepeso y la obesidad.
Cultivos alimentarios latinoamericanos con capacidad antiobesidad
Quinoa
La quinoa (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal originario de la región andina de Sudamérica hace miles de años (Fig. 1a). Está disponible en una variedad de colores como amarillo, blanco, rojo y morado. Su pigmentación proviene de su composición fitoquímica; niveles de compuestos bioactivos, principalmente flavonoides, fenólicos y betalaínas, que desempeñan un papel clave no solo en los diferentes colores de las semillas, sino también en su potencial antioxidante. Una característica más que destacada de esta planta, basada en su desempeño agronómico entre otros hechos, le ha valido el reconocimiento como el cultivo del siglo XXI con el distinguido potencial de estar entre los 10 cultivos que desempeñarán un papel clave en la alimentación de la población mundial [10]. Esta semilla tiene un valioso mensaje nutracéutico debido a su superior equilibrio de carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas, saponinas, minerales, fenólicos, glicina, betaína, fitosteroles y betaláinas [11]. La quinoa también es una excelente fuente de fibra dietética, que contribuye a sus propiedades funcionales, incluyendo el control del peso en humanos, principalmente de Sudamérica; Incorporan la quinoa en sus dietas frecuentes [12].
Las proteínas de la quinoa contienen nueve aminoácidos esenciales y son un cereal sin gluten, que han ejercido propiedades medicinales in vitro e in vivo para tratar ciertas enfermedades degenerativas crónicas, como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer [13]. Cabe mencionar que las saponinas están presentes en las capas externas de la semilla y, debido a su composición, suelen mostrar un sabor amargo con un papel antinutritivo conocido y, especialmente, con una ligera inhibición del aumento de peso [14].
En ratones, los polifenoles de quinoa redujeron las citocinas inflamatorias en las células Caco-2, lo que redujo la inflamación inducida por la obesidad y promovió la salud gastrointestinal (Tabla 1) [15]. Además, también muestran un fuerte potencial para inhibir la actividad de la α-glucosidasa y la lipasa pancreática [16]. Además, los polisacáridos, fitoesteroles, péptidos y fenólicos de quinoa muestran una clara capacidad para prevenir la dislipidemia, la adiposidad y la hiperglucemia. Estos compuestos bioactivos reducen la absorción de lípidos y la adipogénesis, aumentan la oxidación de la glucosa y el gasto energético, mejoran la microbiota intestinal e inhiben la digestión de carbohidratos. La quinoa ofrece cualidades excepcionales que apoyan el manejo dietético de la obesidad [17]. En células epiteliales de Caco-2 colónicas cultivadas, los polifenoles de quinoa redujeron la interleucina (IL)−9, −1 y −8, y las citocinas del factor de necrosis tumoral (TNF), que inhibieron la inflamación inducida por la obesidad y favorecen la salud gastrointestinal en ratones [18].
Chía
La chía (Salvia hispanica) se conoce desde hace más de 5.500 años y fue un ingrediente importante para la dieta de las poblaciones maya y azteca. Las semillas de S. hispanica son una buena fuente de ácidos grasos poliinsaturados Ω−3 y −6, así como de fibra dietética soluble (mucilagio) (Fig. 1b), proteínas y fitoquímicos, principalmente kaempferol. Estos compuestos bioactivos tienen potencial antioxidante y de saciedad, así como efectos de reducción de glucosa y lípidos, entre otros, que pueden tener un impacto positivo en el tratamiento de la hipertensión, la obesidad, algunas enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer [4, 19]. Además, como semilla sin gluten, la chía puede considerarse para dietas celíacas [14].
En ratas alimentadas con una dieta rica en sacarosa suplementada con chía, estas semillas promovieron la reducción de la grasa corporal y modularon el flujo lipídico intracelular (transporte de ácidos grasos, oxidación y lipogénesis) en el tejido adiposo visceral. También mejoraron la sensibilidad a la insulina y el perfil lipídico plasmático, que están relacionados con su contenido de ácido α-linolénico (Ω−3 ácidos grasos) [20]. (Tabla 1). Dos péptidos de quía mostraron correlación con varios aminoácidos del receptor gamma activado por proliferadores de peroxisomas (PPAR γ), la sintasa de ácidos grasos y la lipasa monoacilglicerol. Elγ PPAR está relacionado con la obesidad y con la regulación negativa del factor nuclear κβ (NFκβ) y moléculas proinflamatorias como la IL-6; Además, disminuyeron la expresión de ambos marcadores [21]. Se han identificado ácido cafeico y rosmarinico en extractos de hojas de chía y tienen el potencial de regular a la baja los factores adipogénicos [2, 22]. Además, estos extractos son una buena fuente de ácidos cinámicos y flavonoides que proporcionan propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, mejorando así la resistencia a la insulina y el daño hepático [23].
Existen pocos estudios sobre el efecto de las semillas de chía en la obesidad; sin embargo, un estudio clásico sobre este tema fue publicado por Vuksan et al. [24]. Los pacientes con diabetes tipo 2, ya sea con sobrepeso y obesidad, seguían una dieta de restricción calórica durante seis meses; Una dieta grupal se complementó con chia (30 g/1000 kcal/día) y el control con salvado de avena (36 g/1000 kcal/día). La intervención dietética de chia promovió una mayor pérdida de peso que en grupo de control; Se observaron reducciones en la proteína C-reactiva y un aumento de los niveles de adiponectina. Las dietas eran bajas en carbohidratos disponibles y ricas en antioxidantes; Además, se necesitan más investigaciones [6, 24].
Amaranto
El amaranto (Amaranthus L.) ha sido redescubierto, y es bien sabido que las culturas nativas de México utilizaban este cultivar en su dieta diaria. Hoy en día, se cultiva en varios países del mundo. Los estudios han demostrado que es uno de los cultivos alimentarios más valiosos, con un rendimiento agronómico y un valor nutricional sobresalientes [25, 26]. Estudios in vitro e in vivo han demostrado que el alto contenido de leucina en esta semilla tiene un efecto saciante, también regula la vía de señalización de la insulina en las células musculares y la homeostasis de la glucosa, que son características clave para tratar la obesidad inducida por la dieta (Fig. 1c) [27]. Estudios experimentales con ratas obesas alimentadas con una dieta que contenía alimentos nutracéuticos como semillas de chía, curcumina y amaranto promovieron una pérdida significativa de peso corporal y también de colesterol LDL, pero no se observaron cambios en los niveles séricos de leptina e insulina (Tabla 1) [28]. Por ello, el amaranto puede considerarse como parte de las estrategias para prevenir el sobrepeso y la obesidad.
En general, las semillas de amaranto y otros pseudocereales pueden diferir en tamaño y forma de los de cultivos comunes y, como era de esperar, pueden presentar propiedades químicas e incluso físicas distintas. En amaranto y otros pseudocereales, la fracción de salvado es mayor que la de los llamados cereales tradicionales; También muestran niveles más altos de proteínas y grasas. Los granos también están protegidos con una capa fina que puede contener grandes cantidades de proteína [29].
El pericarpio o cubierta de semilla, embrión y endospermo son las estructuras fundamentales de la mayoría de los pseudocereales como amaranto, quinoa y kañiwa; El aceite, los minerales y algunas proteínas se almacenan principalmente en el embrión, mientras que el almidón y la mayoría de las proteínas se encuentran en el endospermo. Es interesante notar que en el caso del color del pericarpio de amaranto, cambia de forma muy notable dependiendo de la especie; Puede ser marrón oscuro, marrón pálido, negro, blanco, crema, amarillo, rojo o rosa. Los granos de amaranto son más pequeños que los granos de cereales y los de quinoa [29, 30].
Opuntia spp
La gran diversidad de plantas de nopal ha contribuido enormemente al desarrollo de culturas importantes desde la época prehispánica. Nopal (Opuntia spp.) (Fig. 2a, b) es el cactus más utilizado para la nutrición humana y animal y el consumo de alimentos, principalmente debido a sus propiedades fisicoquímicas, nutricionales y nutracéuticas [8, 31, 32].
Almohadilla de nopal de O. ficus indica (Fig. 2c) es una fuente rica en fibra dietética total (57% en base al peso seco) que aporta diversos beneficios, incluyendo la salud gastrointestinal. La restricción calórica, la actividad física y una dieta suplementada con nópalo promovieron cambios en la microbiota intestinal y mejoraron el metabolismo del huésped en personas obesas [33]. En general, los cactus Opuntia pueden mejorar el metabolismo lipídico inhibiendo la absorción de grasas en el tracto gastrointestinal debido a sus niveles solubles de fibra y polifenoles, que contribuyen a la reducción de los niveles de lípidos en sangre (Tabla 1) [31]. En México, los frutos de Opuntia se conocen como «atúns» (Fig. 2 d), muestran una gran diversidad de colores con potencial antioxidante. Los frutos rojo-púrpura contienen betanina, una betacianina que inhibe la peroxidación lipídica y que actúa como reductora de los radicales peróxilos derivados de lípidos insaturados de membranas biológicas [34, 35]. En los frutos de O. robusta, la betanina mostró la capacidad de absorber dióxido de nitrógeno, radical responsable de la oxidación de lipoproteínas de baja densidad (LDL) [36];. Los análisis in vitro e in vivo mostraron que los polvos dietéticos de Opuntia pueden regular la vía de diferenciación de adipocitos y disminuir la absorción de grasa, además de alterar la microbiota intestinal al desarrollar ciertas bacterias y mejorar el metabolismo del huésped [33]. Se ha demostrado que la ingesta de O. ficus indica cladodes mostró resultados positivos en el manejo de la obesidad y en la prevención de la enfermedad hepática grasa no alcohólica [36]. Otras especies de cactus también han mostrado un atractivo potencial nutracéutico, como los frutos de O. joconotle (Fig. 2e) [37]. Las capacidades funcionales mencionadas anteriormente de las plantas comestibles de Opuntia son factores clave para los promotores de la salud para alcanzar los objetivos antiobesidad.
Aguacate
El aguacate (Persea americana Mill.) es un fruto originario de las regiones subtropicales/tropicales de México y Centroamérica. Se produce y consume extensamente en todo el mundo y se conocen más de 150 especies (Fig. 3a) [38]. El aguacate es una excelente fuente de fitoquímicos como compuestos fenólicos, derivados de alcohol graso polihidroxilados, fitoesteroles, carotenoides, tocoferoles y alcaloides, que inhiben la peroxidación lipídica y tienen capacidad antiproliferativa y antilipidémica. Estos efectos están relacionados con su potencial antioxidante, aunque también regulan la expresión génica, la actividad proteica y el perfil lipídico sérico, inhiben la actividad enzimática, la regulación del ciclo celular y, de forma muy interesante, pueden inducir la saciedad, entre otras características funcionales [39].
El aceite de P. americana es rico en sustancias bioactivas como fitoesteroles, ácidos grasos insaturados, vitaminas antioxidantes (carotenoides y tocoferol), así como polifenoles. En personas con hipercolesterolemia, la suplementación con aceite de aguacate (10 ml/día) promovió cambios positivos en el peso, IMC, circunferencias de cintura y cadera, glucosa, LDL y colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL), atribuidos a sus ácidos grasos Ω−6 y −9 [40]. Este aceite también mejoró la sensibilidad a la insulina, redujo la acumulación de grasa hepática y los niveles séricos de triglicéridos, disminuyó los marcadores oxidativos y laβ de TNF-α e IL-1 en ratones obesos. La incorporación de aceite de aguacate en la dieta es una herramienta eficaz para aliviar las consecuencias de la obesidad [41] (Tabla 1). La suplementación dietética con pasta de aguacate industrializada rica en compuestos fenólicos estimuló la saciedad y redujo la ingesta dietética en modelos de rata. El aumento de las concentraciones plasmáticas de péptido-1 similar al glucagón, adiponectina y leptina promovió la saciedad. Además, los subproductos industriales del aguacate son fuentes de compuestos fenólicos con efecto de saciedad in vivo [42].
El aguacate verde, enriquecido de forma natural en mannoheptulosa (MH), un monosacárido de siete carbonos, imita los efectos positivos de la restricción calórica sin reducir la ingesta calórica. Los pacientes obesos sometidos a una ingesta diaria de 12 semanas de extracto de aguacate inmaduro rico en salud mental redujeron los requerimientos de insulina en la prueba oral de tolerancia a la glucosa [43]. Los alcoholes grasos polihidroxilados del aguacate, avocadeno y aguacate inhiben la oxidación de ácidos grasos en las células β pancreáticas y el músculo esquelético, invirtiendo así patologías asociadas a la obesidad. También modulan el metabolismo mitocondrial que induce la muerte celular de la leucemia [44, 45]. Varias moléculas de aguacate son interesantes para fines médicos. Los ácidos grasos del aguacate son beneficiosos para la reducción de factores de riesgo metabólicos cuando se incluyen en la dieta diaria. Por lo tanto, su identificación y purificación podrían favorecer el avance de la investigación farmacéutica para mejorar la salud humana [46].
Piña
La piña (Ananas comosus L. Merr.) es otra fruta nativa de América Latina con propiedades funcionales excepcionales y hoy en día se cultiva ampliamente en esta región y en otros países, debido a su atractivo sabor además del citado rendimiento nutracéutico (Fig. 3b). Algunos estudios importantes han demostrado que la piña contiene diversos nutracéuticos, incluyendo fibra dietética, vitaminas y compuestos fenólicos, como el ácido gálico y gínseco, y epicatequina [47,48,49]. Poseen propiedades antiobesidad, antioxidantes y hepatoprotectoras [50]. Se ha comprobado que el consumo frecuente de piña produce una mejora del metabolismo hepático del colesterol, lo que puede restaurar el hígado graso y proteger el endotelio vascular (Tabla 1) [51].
La piña tiene un efecto protector frente a anomalías vasculares y hepáticas. La administración diaria de piña redujo la esteatosis hepática y mejoró las lesiones vasculares en ratas alimentadas con colesterol alto y dietéticas. También reguló el metabolismo sanguíneo y hepático del colesterol en ratas disminuyendo la síntesis de colesterol y redujo la expresión de SREBP2 y HMGCR debido a la mayor absorción hepática de LDL-colesterol, además de aumentar la expresión de los receptores de lipoproteínas de baja densidad [51]. Estudios experimentales han demostrado que la microbiota intestinal puede estar modificada debido a la expresión de algunos genes implicados en la obesidad; y estos cambios se producen por el consumo de vinagre obtenido de la fermentación de la piña, modulando así la inflamación y potenciando los efectos antioxidantes en la obesidad inducida por dietas ricas en grasas. Por lo tanto, el vinagre de piña puede utilizarse como un alimento funcional alternativo potencial para el tratamiento de la obesidad [52]. La bromelaína, una compleja mezcla de enzimas proteolíticas que se encuentran en la piña, regula el metabolismo de la glucosa y reduce la resistencia a la insulina, por lo que es un factor valioso para el control del peso y la diabetes [53].
Las investigaciones han demostrado claramente que la piña presenta altos niveles de propiedades para reducir lípidos y ser antioxidantes. Los estudios experimentales in vivo han demostrado que el consumo diario de piña es una excelente estrategia natural para la cardioprotección frente a la hipercolesterolemia. La piña posee propiedades antioxidantes y reductoras de lípidos, y su consumo diario alivia la peroxidación lipídica cardíaca inducida por hipercolesterolemia y la elevación proinflamatoria [54]. Estudios recientes han demostrado que una ligera mejora del metabolismo del colesterol hepático puede restaurar el hígado graso y la protección del endotelio vascular; y este efecto destacado se obtiene mediante el consumo frecuente de piña [55]. En resumen, este comportamiento desempeña una función en la gestión del control del peso. Además, la piña muestra una alta concentración de ésteres de ácidos grasos hidroxi, que tienen potencial antiinflamatorio y sensibilizador a la insulina [56], aportando beneficios metabólicos en pacientes con sobrepeso y obesidad.
Cacao
La población maya fue la primera en América Latina en cultivar la planta de cacao (Theobroma cacao) (Fig. 3c). Preparaban chocolate, una bebida de cacao hecha con agua caliente y canela o pimienta, que se llamaba la «Comida de los Dioses» [57]. Es bien sabido que todos los grupos mayas usaban las semillas enteras de cacao como monedas en el intercambio diario de bienes comunes. El cacao contiene alrededor de 300 componentes, incluyendo ácidos grasos oleicos, palmíticos y esteáricos, minerales, metilxantinas (teobromina y cafeína), tiramina, triptófano y serotonina, y polifenoles [flavanoles (catequina y epicatequina)] [58]. En todo el mundo, América Latina es la principal fuente (aproximadamente el 80%) de cacao de sabor fino, aunque no más del 5% de la producción mundial se produce con este tipo de cacao [59]. Greenberg y Buijsse [60] determinaron que oler el chocolate negro producía una respuesta de saciedad y una reducción del apetito; Por tanto, esta simple acción podría ayudar a prevenir el aumento de peso. Además, los flavonoides del cacao producen efectos metabólicos que inducen la lipólisis, reducen la lipogénesis y aumentan la liberación de adiponectina, disminuyendo la resistencia a la insulina y la acumulación de lípidos, aliviando así la obesidad [61].
La suplementación dietética de teobromina (TB), un alcaloide amargo del cacao, indujo el pardeamiento del tejido adiposo blanco y los adipocitos primarios en ratones. Tanaka et al. [62] observaron que la TB suplementada en la dieta diaria promovía el marrón del tejido adiposo blanco subcutáneo, y la expresión aumentada de la UCP1 inducida por elγ PPAR (in vitro), lo que sugiere posibles efectos para el tratamiento de la obesidad. En ratas alimentadas con una dieta alta en grasas, la proteína del cacao mostró capacidad antiobesidad mediante la inhibición de la lipasa pancreática, la reducción de triglicéridos y lípidos fecales, y la tasa de absorción de grasa [63] (Tabla 1). Yamashita et al. [64] descubrieron que un extracto de cacao rico en metilxantinas disminuía la acumulación de grasa en los adipocitos al regular a la baja la expresión de reguladores de diferenciación de adipocitos dentro de la activación de la proteína quinasa activada por AMP, que es un regulador central de la homeostasis energética, reduciendo así el riesgo de obesidad. Los polifenoles del cacao (PC) tienen la capacidad de suprimir la oxidación de lipoproteínas de baja densidad y la absorción de colesterol. Las ratas alimentadas con chocolate rico en PC mostraron una acumulación significativamente menor de grasa en el hígado que el grupo control. Por ello, las PC ayudan a prevenir la enfermedad hepática grasa altamente asociada con la obesidad y sus enfermedades relacionadas [65].
Conclusiones
Hoy en día, la obesidad es una epidemia importante a nivel mundial y el creciente interés en su prevención y tratamiento mediante alimentos funcionales y nutracéuticos ha incrementado la investigación sobre los efectos de ciertos alimentos comestibles de América Latina antigua, como los considerados en este trabajo.
Estos cultivos, utilizados de diferentes maneras para alimentos, medicinas y productos industriales, desde tiempos antiguos, están recibiendo cada vez más atención científica, especialmente en las últimas décadas, como fuentes de compuestos bioactivos en el manejo del sobrepeso y la obesidad humana, y para reducir sus efectos secundarios. Por lo tanto, la incorporación de cultivos latinoamericanos en la dieta diaria puede mejorar la calidad de vida a nivel global.
Además, los costes económicos de la obesidad, e incluso el sobrepeso en sí mismo y sus comorbilidades como la enfermedad hepática grasa, la resistencia a la insulina o la diabetes, o los efectos cardiovasculares, están mostrando tendencias al alcance; Por ello, se está volviendo bastante difícil para las sociedades de ingresos bajos, medios y altos enfrentarse a estos desafíos a nivel mundial.
Ahora es una buena oportunidad para enfatizar la importancia de la implicación de los biocomponentes clave, extraídos de cultivares latinoamericanos seleccionados, en desafíos de investigación multidisciplinar, novedosos e innovadores, en biomedicina, nanotecnología, nutrigenómica y otros campos recientes de la ómica. En estas circunstancias, se espera que se produzcan resultados sobresalientes e impresionantes en periodos cortos y medios.
Consultar el artículo original y referencias: https://link.springer.com/article/10.1007/s11130-026-01467-3
Review: «Antiobesity Potential of Selected Latin American Edible Plants: A Review»
Open access
Published: 10 February 2026
Volume 81, article number 18, (2026)
Leer en el vínculo: https://doi.org/10.1007/s11130-026-01467-3
