15 enero 2026.
En calidad de editor de la serie Food Biotechnology & Engineering, CRC Press, el Dr. Octavio Paredes López —miembro de El Colegio de Sinaloa— da a conocer el nuevo libro: Native Crops In India. Biochemical, Processing, and Nutraceutical Aspects (Cultivos autóctonos en la India. Aspectos bioquímicos, de procesamiento y nutracéuticos, por su traducción al español).
El nuevo libro es editado por Devina Lobine and B. Dave Oohma; funge como Editor general Octavio Paredes López, Campus Irapuato, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional.
Resumen
Con 20 regiones agro-climáticas, la India posee la segunda zona mundial para la producción agrícola. Este libro presenta los últimos adelantos científicos y tecnológicos sobre materiales genéticos silvestres y domesticados cultivados, consumidos y comercializados en todas las regiones de este país.
Se cubren los usos de todos sus cultivos en una alta diversidad de productos agrícolas, así como los presentes y futuros desarrollos agroalimentarios mediante procesamiento tradicional y de innovación; se incluyen tratamientos basados en aspectos microbiológicos y de ingeniería. Y el propósito es la elaboración de alimentos e ingredientes alimentarios con alta densidad de componentes nutracéuticos, funcionales y de interés medicinal.
Los beneficios a la salud, dentro de la medicina ayurvédica de tan alto uso y prestigio en la India, se analizan en forma amplia en base a los componentes moleculares de sus cultivos nativos; y se asocian con los efectos correspondientes especialmente en enfermedades de difícil solución.
Aspectos sobresalientes
Se discute la importancia de la biodiversidad creciente de los cultivos, de la sustentabilidad, de la ecología y de los cambios climáticos amigables, y de la agricultura circular.
Se presentan recuperación y usos de subproductos, procesos para incremenar su valor y revisión de estándares y regulaciones industriales.
Se describen prospectos futuros particularmente en lo referente a la sustentabilidad, uso inteligente del agua, y estrategias para el beneficio de la agro-economía.
Tabla de contenidos
Chapter 1
Antidiabetic Potential of Indian Medicinal Plants/Crops: An Overview
M. Sai Varshini, and Ashish Wadhwani
Chapter 2
Medicinal and Nutraceutical Fruits from the Himalayas
Jaishree Vaijanathappa, and Igguda Achaiah Chethan
Chapter 3
Analgesic Plants of India
B. Dave Oomah
Chapter 4
Orchid Wealth of India for Immunity Development
Lakshman Chandra De
Chapter 5
Anti-COVID-19 Agents from Native Indian Crops
Mani Divya and Sekar Vijayakumar
Chapter 6
Therapeutic Benefits of Holy Basil (Tulsi)
Vandita Anand, Divya Singh, and Anjana Pandey
Chapter 7
Custard Apple and its By-Products: Nutritional, Bioactive, Medicinal Potential, and Functional Food Development
Sayashree Hazra, Najmun Nahar, Tanmay Sarkar, and Runu Chakroborty
Chapter 8
Nutraceutical Potential and Applications of Citrus Fruit Waste in Food Industries: An Overview
Rachna Gupta, Shweta Suri, Anupama Sing, and Prabhat K. Nema
Chapter 9
Valorization of Lemon Peel Waste: A Potential Treasure Trove against Neurodegenerative Diseases
Jhoti Somanah, Manish Putteeraj, and Veronique François-Newton
Chapter 10
Processed Moringa oleifera (Lam): Source of Bioactive and Functional Compounds
Annaelle Hip Kam, Shreynish Joy Mawooa, and Vidushi S. Neergheen
Copyright 2026
1st Edition / Published: 2025, CRC Press. Boca Raton, FL, USA
eBook Published
28 September 2025
DOI
https://doi.org/10.1201/9781003352341
Consulta la versión original en: https://www.routledge.com/Native-Crops-in-India-Biochemical-Processing-and-Nutraceutical-Aspects/Lobine-Oomah/p/book/9781032402888
Serie completa
https://www.routledge.com/Food-Biotechnology-and-Engineering/book-series/CRCFOOBIOENG
